네 설 의 차 는 신식 차 음 료 를 약속 받 아'급브레이크'를 밟 았 다.

네 설 식품 안전 문제 가 지속 적 으로 발효 되다.8 월 3 일 저녁 광 둥 성 시장 감독 국 은 홈 페이지 에 네 설 차 에 대해 약 속 했 고 식품 안전 전문 검 사 를 실시 했다 고 통보 했다.

통보 에 따 르 면 광 둥 성 시장 감독 국 은 나 설 의 다식 품 안전 사건 을 고도 로 중시 하고 전 성 범위 내 나 설 의 차 가게 와 관련 망 홍 음료 점 의 전문 위험 위험 에 대한 돌격 검사 활동 을 실시 하 며 심 천시 시장 감독 국 과 연합 하여 심 천 에 있 는 나 설 에 있 는 차 본부 에 대해 약 속 했 습 니 다.

8 월 3 일 18 시 까지 전 성 은 나 설 의 차 와 같은 가게 1233 곳 을 검사 하고 현장 명령 개선 통지 서 를 33 부 보 내 2 곳 에 경고 했다.

관련 보도 가 나 온 이후 나 설 차 주 가 는 크게 떨 어 졌 다.8 월 3 일 하루 에 만 회사 의 주 가 는 10.83%하락 했 고 시 가 는 하루 에 20 억 홍콩 달러 가 증발 했다.

중국 식품 산업 분석가 주단 봉 은 이번 식품 안전 사고 가 나이 설 내 에서 신식 차 업계 전반 에 심각 한 영향 을 미 쳤 다 며 많은 신 차 업 체 에 경종 을 울 렸 다.'예전 에는 기본적으로 가맹 모델 이 었 던 브랜드 가 사 고 를 당 했 지만 이번 에는 직 영 분야 에서 도 문제 가 발 견 됐 고 이렇게 놀 라 워 감독 진 을 놀 라 게 한 나머지 브랜드 의 소비자 마음속 이미지 도 크게 떨 어 질 것"이 라 고 말 했다.주단 봉 이

이번 네 설 식품 안전 사고 도 다른 신 차 업 체 들 에 경종 을 울 렸 다.icphoto

점포 의 여객 유 동량 이 다소 감소 하 였 다.

8 월 2 일 저녁 에 라 는 글 은 네 설 의 차 베 이 징 서 단 대 열 점,장안 백화점 등 가게 에 식품 가공 위생 환경 이 지저분 하고 식품 원자재 가 변질 되 며 라벨 을 바 꾸 는 등 일련의 식품 안전 문제 가 존재 한다 고 보도 했다.보도 가 발표 되자 곧 사회의 광범 위 한 관심 을 불 러 일 으 켰 다.

8 월 3 일 새벽 5 시 에 나 설 차 는 사과 성명 을 발표 하여 회사 경영 진 이 이 문 제 를 매우 중시 하고 전문 업무 팀 을 설립 하여 철저한 조사 와 개선 을 진행 했다 고 밝 혔 다.사과 성명 에서 나이 설의 차 는 해당 매장 의 자체 조사 결 과 를 발표 하고'바닥 에 바퀴 벌레 가 있다','검 은 망 고 를 사용한다'등에 대해 대응 해 해당 매장 의 영업 을 중단 하 겠 다 며 시장 감독 관리 국 을 초청 해 방문 검 사 를 받 아 검사 결 과 를 사회 에 발표 할 예정 이 라 고 밝 혔 다.

이날 베 이 징 시 서성 구 시장 감독 국,광동성 시장 감독 국 은 연이어 태 도 를 표명 했다.베 이 징 시 서성 구 시장 감독 국 은 공중 호 에서 발표 한 소식 에 따 르 면 네 설의 다식 품 안전 에 관 한 언론 보도 에 대해 서성 구 위원회,구청 은 매우 중시 하고 업계 주관 부서 가 가장 먼저 현장 에 가서 검 사 를 하고 기업 에 휴업 과 개선 을 명령 하 며 입 건 조 사 를 하여 엄숙 하 게 조사 할 것 이 라 고 밝 혔 다.

한편,광 둥 시장 감독 부 서 는 네 설 의 차 회사 책임자 와 식품 안전 책임 자 를 약속 하여 법 을 지 키 고 경영 하 며 식품 안전 주체 의 책임 을 엄 격 히 실현 하도록 요구한다.자체 조 사 를 하고 스스로 교정 하 며 즉시 개선 한다.본사 의 식품 안전 관리 책임 을 강화 하고 전국 점포 관 리 를 강화한다.기한 내 에 수정 조사 에서 발 견 된 문 제 를 제때에 수정 상황 을 보고 하 다.

3 일 오후 9 시 네 설의 차 는 다시 성명 을 발표 했다.성명 에 따 르 면 각 지역 의 시장 감독 부서 가 나 설 의 차 전국 186 개 점포 에 대해 현장 검 사 를 실시 한 결과 합격,보도 에서 언급 한'바닥 에 바퀴 벌레 가 있다'는 문 제 는 발견 되 지 않 았 다.한편 나이 설 본 부 는 전국 592 개 점포(일부 점포 가 불가항력 으로 영업 하지 않 음)에 대한 자체 조사 결과 와 환경 위생 및 제품 품질 개선 조 치 를 발표 했다.

4 일 정오 21 세기 경제 보도 기자 가 선전 남 산 해안 도시 에 있 는 네 설 몽 공장 을 방문 하 자 매장 의 유 동량 이 현저히 줄 어 들 었 고 주문 지역 에 손님 들 이 줄 을 서지 않 았 으 며 대부분 주문 은 자체 또는 배달 이 었 으 나 음식 지역 에는 아직도 많은 고객 들 이 자리 에 앉 았 다.

심 천 네 설 남 산 무 업 점 은 큰 영향 을 받 지 않 았 다.근무일 에 도 가게 의 좌석 점유 율 이 낮 지 않 고 많은 고객 들 이 가게 안에서 이 야 기 를 나 누고 업 무 를 본다.

한편,광저우 나 설 의 차 파 주 폴리 광장 점 에서 기 자 는 가게 안의 환경 이 깨끗 하고 직원 들 이 모두 마스크 를 착용 하 는 것 을 보 았 다.차 음료 구역 의 테이블 은 전체적으로 비교적 깨끗 하고 잡 동 사 니 를 쌓 지 않 았 으 며 단지 약간의 고인 물이 남아 있 을 뿐이다.직원 들 은 식재 료 를 접촉 한 한 손 에 만 장갑 을 끼 고 있 었 고,다른 한 손 에는 장갑 을 끼 지 않 았 다.

차 음료 코너 취 식 소 직원 들 은 배달 한 우유 뚜껑 에 헤 이 즐 넛 을 첨가 할 때 장갑 을 끼 지 않 았 다.제 빵 코너 카운터 에는'식품 안전 에 관심 을 갖 고 문 을 닫 아 주세요'라 는 문구 가 붙 어 있 었 다.시간 간격 으로 점원 은 테이블 위 를 휴지 나 걸레 로 닦 고,다 쓴 휴지 는 버 려 두 고 두 번 사용 하지 않 는 것 으로 나 타 났 다.

점심 시간 에 도 나 설 의 차 손님 유 동량 이 많 았 고 밀 크 티 와 빵 을 사 러 온 고객 들 이 줄 을 섰 다.이 가 게 는 식 안 파문 에 영향 을 받 지 않 은 것 같다.기 자 는 두 고객 을 무 작위 로 인 터 뷰 했 는데,이들 은 모두 네 설의 차 가 최근 불 거 진 식품 안전 사건 을 모른다 고 밝 혔 다.그러나 두 고객 모두 식품 안전 문제 가 나 이 스 의 차 에 대한 인상 에 직접적인 영향 을 미 쳤 다 고 밝 혔 고,한 고객 은"앞으로 나 이 스 의 차 를 더 는 사지 않 을 것 같다"고 선 을 그 었 다.

기 자 는 가게 안의 한 제 빵 사 에 게 계속 물 었 다.이 제 빵 사 는 어제 뉴스 에 대해 들 은 바 가 있 지만 가게 안에 서 는 관련 통 지 를 받 지 못 했 고 이에 상응하는 개선 조 치 를 내 놓 지 않 았 다 고 말 했다.

"급 정거".

사실 나 설 차 가 식품 안전 문제 로 드 러 난 것 은 이번 이 처음 이 아니다.2019 년 6 월 선전 시장 감독 부서 의 법 집행관 이 나이 설의 차문 점 을 불 시 점검 한 결과,차 배합 업 무 를 담당 하 는 일부 직원 이 규정 에 따라 마스크 를 착용 하지 않 았 고,매장 뒤 조리 식품 저장 소의 유리 문 이 고장 나 잠 글 수 없 는 상황 이 있 었 다.법 조인 들 은 즉시 이 가게 에 개선 을 요구 하고 식품 안전 업 무 를 잘 하도록 했다.

신식 차 업계 전 체 를 내다 보면,나 설 도 처음 이 아니다.올해 들 어서 만 차 백도,1 시,7 분 단,구 마모 키,코 코,밀 설 빙 성 등 신 차 음료 브랜드 에 차례로 문제 가 생 겼 다 는 점 에 주목 했다.

올해 2 월 에 상하 이 봉 현 구 시장 감독 국 의 법 집행 인원 이 봉 현 보 룡 광장 차 백도 매장 을 돌격 적 으로 검 사 했 는데 일부 반제품 이 뚜껑 으로 가리 지 않 고 일부 원료 가 밀봉 되 지 않 았 으 며 직원 들 의 건강 증 이 완비 되 지 않 았 으 며 마스크 착용 이 규범 에 맞지 않 는 등 식품 안전 문 제 를 발견 했다.3 월 한 소비자 가 복주 동백 원 홍 성'1 시'매장 에서 구입 한 밀 크 티 에서 검 은 벌레 한 마 리 를 발견 했다.5 월 에는 밀 설 빙 성 정저 우 영 안 가 점,지난 대관원 점,우 한 마 호 상가 점 에서 밤 을 지 새 운 아이스크림 크림,슬라이스 레몬,밀 크 티 원료 등 을 사용 한 것 으로 드러나 화 제 를 모 았 다.

업계 에 서 는 신식 차 음료 업 체 들 이 식품 안전 문 제 를 빈발 하 는 근본 원인 으로 관리 가 제대로 되 지 않 았 기 때 문 으로 보고 있다.

현재 신식 차 음료 브랜드 는 주로 직 영 또는 가맹 두 가지 모델 을 채택 하고 있 는데 전 자 는 희 차,네 설,차 안의 즐 거 운 색 을 대표 로 하고 후 자 는 1 점,밀 설 빙 성,COCO 등 을 포함한다.직 영점 모델 은 본사 에서 투자 경영 하고 표준화 경영 관 리 를 실시 하 며 통일 적 으로 채산 한다.일반적으로 가맹 모델 보다 규범 적 으로 관리 하기 쉽다.

그러나 신식 차 음료 가 최근 에 계속 확대 되면 서 가게 의 수량 이 많 고 직원 의 수량 이 많아 서 기업 은 모든 직원 들 이 통 일 된 규정 과 제도 와 작업 절 차 를 엄 격 히 지 키 도록 보장 하기 어렵다.따라서 통 일 된 기준 이 있어 도 실제 조작 에 서 는 불확실 성 이 많다.

이번에 사 고 를 당 한 네 설의 경우 주식 유치 서 에 따 르 면 지난해 말 현재 네 설의 차 는 전국 66 개 도시 에서 489 개의 자영 점 을 보유 하고 있 으 며 전 직 직원 은 9069 명 으로 매장 당 평균 직원 수 는 21 명 이다.이 가운데 2018 년 한 해 에 만 나 이 쉐 의 차 는 179 개 매장 을 추가 해'이틀 새 매장 을 여 는 셈'이 됐다.

그 밖 에 신식 차 음료 의 공급 사슬 이 비교적 길 고 공급 업 체,가공 업 체 가 많은 데 원자재 공급 업 체,원자재 가공 업 체,창고 저장 공간 과 물류 등 을 포함한다.참여 주체 가 많 을 수록 생산 경영 과정 에서 불확실 성 요소 가 많 을 수록 식품 안전 의 위험 이 크다.게다가 신식 차 음 료 는 신선 한 우유,신선 한 과일 등 저장 하기 어 려 운 원자 재 를 많이 사용 하고 제품 의 배합 재료 가 많 으 며 제작 절차 가 복잡 하고 자동화 수준 이 낮 으 며 제작 과정 은 대량의 인력 을 빌려 식품 안전 위험 을 높 여야 한다.

나 이 스 의 차 창업 자 펑 심 은 회사 에 사찰 부서 가 설치 되 어 있 으 며 오프라인 사찰 외 에 도 전문 적 인 온라인 카메라 사찰 팀 이 하루 종일 가게 의 표준 착지 상황 을 점검 하고 있다 고 밝 혔 다.그래도 문제 가 생 겼 다.

에이 미디어 컨설팅 에 따 르 면 2020 년 코로나 여파 에 도 불구 하고 신식 차 음 료 는 1840 억 3 천 200 만원 의 시장 규 모 를 보유 하고 있 으 며 2021 년 신식 차 음 료 는 2 천 800 억 원 에 육박 할 것 으로 예상 된다.또 2021 년 1 분기 국내 응답자 의 60%이상 이 매주 여러 차례 신식 차 를 마 시 는 것 으로 나 타 났 으 며,신 차 음 료 는 이미 많은 젊 은 층 의 일상생활 의 일부 가 됐다.

주단 봉 은 다음 에 신식 차 음료 브랜드 는'온 도 를 낮 추 는'관리 절 차 를 재 검토 하고 규범화 시 켜 야 한다 고 주장 했다.특히 문제 가 발생 하기 쉬 운 가게 운영 절차 에서 직원 들 의 일상적인 교육 과 식품 안전 교육 을 강화 해 야 위험 을 최대한 낮 추고 식품 안전 을 확보 할 수 있다.