レストランの従業員不足は10万人を超えた&Nbsp ;市民の苦情サービスレベル低下

賃金2000元以下の職種は最も難しい市民の苦情サービスレベルの低下

（記者の林暁麗）レストランで食事をすると、従業員はどうしてますます少なくなってきたのか。家の中は掃除をしているので、時間稼ぎを探しても探しにくいし、値段も高くなっている。家に病人が入院している人がいるとなおさら心配になり、看護師が不足し、良い看護師がもっと不足している。最近広州城で突然遭遇した労働者不足、記者は町を回って労働力不足がどこにあるのかを調査した。

記者は昨日広州の複数のレストランを訪問したが、ほとんどのレストランの入り口には求人広告が貼られていた。複数の企業経営者は記者にため息をついた。この2年間、飲食業はますます難しくなり、原材料が大幅に上昇した一方で、人手で持ち上げても人が集まらない。

名前を漏らしたくない飲食企業のオーナーは記者に、給料2000元以下の職種は従業員のように最も難しいと伝えた。管理層難しくはない。昨年初めに1300元だった人工物は、現在では1800〜2000元に言及しているが、依然として人を募集することはできない。「今ではレストランのサービスはもうありません。時間通りに料理が出てくるといいですね」

多くの市民も飲食業の求人難によるサービスレベルの低下を感じている。市民の伊さんは、先日珠江新城の港式火鍋店で食事をしたが、火鍋料理を食べてから長い間ウェイターがサービスに来てくれなかったと愚痴をこぼした。「数ヶ月前にここに食事に来たとき、一人の従業員がそばに立って鍋料理の下取りと料理の取り分けを担当していました。私たちが何度も『従業員』と呼んでいるのを見て、やっと一人がサービスに来てくれました。なんと社長です」

同じような感じの呉さんも記者に、広州タワーの近くにある高級潮菜酒楼で食事をしていると、部長は従業員よりも多いことに気づいたと話した。しかし、最後に支払いをしたとき、同店は自覚的にサービス料をキャンセルし、部長は人手が足りないので顧客に理解してほしいと言った。

広州市飲食業界商会会長の区又生氏は記者に、求人難は飲食業の常態化しており、節後難だけでなく、普段も同じように難しいと話した。昨年から現在まで、広州の飲食業の賃金水準は30%以上上昇したが、若者には依然として魅力的ではない。「多くのレストランは従業員に新入社員を紹介するよう奨励している。紹介された新入社員が1カ月も働かなければ、紹介者は300元の奨励金を受け取ることができる。一部の大手飲食チェーングループは、毎年何百万も学校に出して、学校に実習生をレストランに派遣させている」。

区又生の大まかな統計によると、現在、広州の労働者募集は確かに難しく、業界全体の平均労働者不足は15%～20%に達し、一部の企業は50%に達し、労働者不足は10万人を超えている。「これ以上求人難が続くと、一部の企業が倒産に直面するだろう。広州の飲食企業の利益空間は年々減少しており、人手はこれ以上上昇し続けることは難しい。