Durée De Conservation De Raccourcir Le Gâteau Craignant & Nbsp; Les Experts Indépendants De Durée De Conservation Et La Qualité

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Dans 30 jours à 120 jours

Gâteau de la durée de vie tels que "non"

Les journalistes à Pékin, les supermarchés Nanjing, etc., des interviews que, cette année, type de gâteau riche

La durée de conservation des gâteaux de lune varie d 'une année à l' autre, ce qui rend beaucoup de consommateurs un peu confus.

Liu, citoyen du quartier d 'East Side, district de Qixia, Nanjing, a déclaré à la presse que la différence de durée de conservation est si grande qu' elle est liée à la quantité de conservateurs dans les gâteaux de lune.

Mme Zhang, qui achète des gâteaux de lune dans un supermarché, dit: « Je ne sais pas si la durée de conservation est longue ou courte, la crainte de la longue période de conservation est beaucoup plus forte, la courte période de temps craint que l 'échéance ne soit bientôt dépassée ».

Les gâteaux de lune sont sûrs et rassurants.

Pour les périodes de garantie, il n 'y a pas de normes uniformes sur le marché, nous vendons certainement pour vous protéger. »

Il n 'y a pas de dispositions uniformes nationales sur la durée de conservation.

Self - Determination by Enterprise Based on Production Process

En ce qui concerne la détermination de la période de garantie et les critères sur lesquels elle repose, les journalistes ont appelé les chefs des services compétents de la Direction générale du commerce et de l 'industrie, de la Direction générale de l' inspection de la qualité et de la Direction générale des produits alimentaires et pharmaceutiques.

Il est entendu que la durée de conservation des gâteaux de lune est fixée par les entreprises elles - mêmes et qu 'il n' existe pas de réglementation nationale uniforme sur la durée de conservation.

En raison de la variété des formulations de gâteaux de lune, les procédés de production et de traitement sont également différents, l 'emballage de l' étanchéité et les conditions de stérilisation diffèrent, la durée de conservation varie selon les entreprises, selon le processus de production.

"Durée de conservation et la qualité de la longueur de la lune n'a pas de relation directe".

Ventilateur Zhihong professeur associé, Département de la nutrition et de la sécurité alimentaire, de la science et de l'ingénierie alimentaire nutritionnel de l'université agricole de Chine, a déclaré que la clé est dans la période de garantie des dispositions de manger, de ne pas placer trop longtemps.

"Si le sucre dans le dosage de la quantité de sel, plus de gâteaux, de l'humidité, une teneur en matières grasses, la durée de conservation est relativement longue, l'utilisation de la quantité de conservateur qui n'a rien à voir.

Les journalistes de l'entreprise de production de section indique que le gâteau à la saison des aliments, en particulier du Festival avant de manger.

C'est un point de l'entreprise très clairement, pas pour prolonger la durée de conservation et d'ajouter des conservateurs.

"La quantité de conservateurs utilisés n 'a pas d' incidence directe sur les bénéfices des entreprises, tant que la Fête de la mi - automne sera terminée, les gâteaux de la saison ne seront plus commercialisés et la durée de conservation ne sera plus utile."

Un certain nombre de chefs de restaurant qui fabriquent eux - mêmes des gâteaux de lune.

La durée de conservation ne signifie pas beaucoup de conservateurs.

Il s' agit d 'un procédé et d' une variété de pâte.

Des gâteaux de lune de longue durée, il faut ajouter beaucoup de conservateurs?

À cet égard, les journalistes ont consulté le Département de l 'alimentation de l' autorité technique de contrôle de la qualité de Nanjing.

Le personnel du Service a indiqué qu 'il y avait un lien entre la durée de conservation et le processus de traitement, les conditions de stockage, les variétés de pâte, etc., et l' ajout de conservateurs, mais qu 'il n' était pas possible de dire que l 'ajout de conservateurs à long terme était nécessairement beaucoup plus important.

Les gâteaux de lune contiennent certes des additifs, y compris des conservateurs, mais quels que soient les additifs, il existe des normes nationales strictes que les entreprises doivent respecter.

Le fonctionnaire estimait que les nouvelles normes d 'utilisation des additifs alimentaires, introduites en juin dernier, imposaient des restrictions encore plus sévères aux additifs alimentaires, et que les additifs contenus dans les gâteaux de lune avaient été réduits en conséquence, ce qui avait eu pour effet de réduire la durée de conservation des gâteaux de lune difficiles à conserver, tels que les haricots de soja et les lotus.

Le fonctionnaire a déclaré à la presse que de nombreuses entreprises avaient emballé des gâteaux de lune après les avoir refroidis, mais que certaines avaient déjà surmonté cette difficulté technique et que le refroidissement permettait de les emballer à une certaine température, avec moins de bactéries dans les emballages et, naturellement, moins de moisissures dégénératives.

Selon les experts, la nouvelle révision des critères d 'additifs alimentaires pourrait bien réguler l' utilisation des additifs et rendre les gâteaux de lune plus sains cette année.

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Galette de lune

Surveillance renforcée.

M. Liu, Président d 'une société alimentaire de Nanjing Co., Ltd, est la production annuelle de gâteaux de la ville de Nanjing, est également un expert de l' industrie de la boulangerie.

Il a déclaré que la durée de conservation des gâteaux était actuellement fixée à deux mois et que, dans la plupart des cas, les gâteaux mensuels produits à des moments différents avaient été « prescrits » de manière uniforme et expirés le 30 septembre.

M. Liu dit conservateur alimentaire peut certainement jouer un rôle de prolonger la durée de conservation d'aliments, mais le pays il y a des règles strictes.

"En outre, même si l'utilisation des conservateurs alimentaires, rien ne garantit que la nourriture n'est pas détériorée."

Alors, tu peux le gâteau de la période de garantie sur le marché de vente rassurant?

Un journaliste du Bureau de Pékin et à réaliser, avant le festival d'affichage, de l'industrie et du commerce bureau de Pékin à Pékin le Festival du gâteau à la qualité et à la sécurité de l'état des résultats d'échantillonnage, dans de grands magasins, un total de 101 de variétés d'échantillon dans le gâteau de chaînes de supermarchés et magasins, conformément aux dispositions pertinentes des normes nationales obligatoires, l'acide sorbique, de l'acide benzoïque, cyclamate de sodium, le nombre total de bactéries, des bactéries pathogènes (Salmonella, Shigella, Staphylococcus aureus), de coliformes, moule de comptage et de valeur acide, indice de peroxyde, de l'acide et du dioxyde de soufre, le sulfate d'aluminium de l'inspecter.

L'échantillonnage des échantillons n'ont pas trouvé le problème de sécurité de qualité.

"Le gâteau au nom - Restaurant semble de plus en plus."

Chez tante Li près de foulard rouge pont Chaoyang District Beijing reçu cette année le gâteau de deux boîtes de parents à envoyer est cantonais restaurant, elle n'a pas confiance.

"Le niveau de production de restaurant c'est sûrement pas des entreprises de production à grande échelle de fabrication de pâtisseries, ils peuvent être assurés de gâteau?"

Avec tante Li, les journalistes de la Food and Drug Administration de supervision de la sécurité alimentaire de la Division responsable que de nombreux restaurants pour gâteau de marque de vente sont en fait de la production et de la pformation de confier à des entreprises de production.

Mais si c'est de confier le traitement ou de leur propre production, sur la vente de gâteaux de restaurants, cette année, l'autorité de surveillance nationale des médicaments ont intensifié la surveillance afin de s'assurer que la qualité de la sécurité.

Nanjing Bureau de qualité et de contrôle technique des fonctionnaires du Secrétariat est également dit aux journalistes, les régulateurs à la fin de la durée de conservation de produits à proximité de la partie d'échantillonnage.

Ce fonctionnaire a également souligné que la durée de vie déterminée d'entreprises appartenant à l'auto - engagement, de la période de garantie une fois dans l'engagement des problèmes de qualité des produits, l'entreprise doit en assumer la responsabilité.

Gâteau à l'étranger par courrier

De nombreux pays à envoyer l'entrée de contrôle alimentaire très strictes, en particulier des aliments contenant du gâteau de garnitures de cette clé d'entrée est plus de réglementation.

Pour rappeler aux autorités, le courrier des gâteaux de lune à connaître à l'avance les dispositions pertinentes, de manière à ne pas provoquer de pertes.

Il est entendu que l 'envoi de gâteaux mensuels à l' étranger est subordonné aux conditions suivantes: premièrement, les gâteaux doivent être déclarés comme secs; deuxièmement, les quantités dépassant les quantités prescrites doivent être certifiées d 'origine; troisièmement, la plupart des factures doivent contenir une description des ingrédients de gâteaux mensuels; quatrièmement, ils doivent être emballés de manière à ne pas être périssables et indiquer les données du fabricant et la durée de validité; cinquièmement, l' expéditeur doit notifier à l 'avance le destinataire afin que celui - ci dispose de suffisamment de temps pour établir les documents d' entrée et d 'exportation limitée.

L 'envoi en vrac de gâteaux de lune est subordonné à la présentation d' un certificat d 'origine et d' un certificat d 'enregistrement de l' hygiène alimentaire délivrés par le Département de l 'inspection et de la quarantaine.

Les États - Unis exigent également que l 'expéditeur soit enregistré et déclaré à l' avance auprès de la Food and Drug Administration des États - Unis avant d 'avoir obtenu un certificat d' hygiène pour pouvoir envoyer des gâteaux au Royaume - Uni et au Japon.

D 'autres pays et régions du monde, dont l' Inde, l 'Indonésie, l' Espagne, l 'Allemagne, la France, le Brésil, le Qatar, la Hongrie, la Belgique, la Russie, l' Arabie saoudite, la Suisse, la Suède, la Colombie, le Myanmar et le Mexique, ont interdit totalement l 'importation de gâteaux de lune.

Il est donc nécessaire de se renseigner sur les dispositions nationales pertinentes avant d 'envoyer des gâteaux, en tenant compte de leur durée de conservation et de leur durée.