기자 가 곤 이 새 우 를 먹 는 여름 을 관찰 하 는 것 은 우리 가 만 나 는 계절 이다.

섭씨 35 도의 우 한 여름 에 맑 고 맑 은 밤 을 골 라 서 세 친구 들 과 나 가서 창 장 강 을 건 너 이름 모 를 골목 을 찾 아 새우 가 게 를 찾 아 맥주 한 타 를 시 키 고 허풍 을 떨 며 밤 이 깊 어 질 때 인간 의 연기 와 불 기 를 느끼 고 있 습 니 다.

모든 무 한 사람 이 아 닌 지, 혹은 우 한 에 와 서 랍 스 터 를 잡 으 러 오 는 관광객 들 은 이런 정 을 가지 고 있 습 니 다. 길거리 에서 이름 을 부 르 고 새 우 를 까 는 과정 은 진짜 새우 고기 입 구 를 하 는 것 보다 더 순수 합 니 다.랍 스 터 처럼 시간 을 낭비 하 는 것 처럼 보 이 는 음식 을 먹 는 것 은 사교 적 이 고 나 눔 적 인 즐거움 을 너무 많이 준다.

"노점, 야시장, 포장마차, 그리고 지금 매장 체인 매장 을 운영 하 는 것 은 환경 이 바 뀌 어서 새 우 를 먹 는 사람 이나 새 우 를 먹 을 때의 기분 이 아니다.""가재 먹 으 러 가자!"친구 들 끼 리 인사 하 는 것 뿐만 아니 라 새 우 를 먹 는 즐거움 도 있다.

현재 가공 업 의 발전 은 가재 의 식용 장면 을 확대 시 켰 고 집에 서 채소 시장 에 가서 신선 한 랍 스 터 를 사서 만 들 수도 있 고 반제품 을 사서 가공 할 수도 있다.인 스 턴 트 간식 을 따로 포장 하고 공부 하 는 사이 에 '식욕 해소' 라 는 목적 을 쉽게 실현 할 수 있다.

이에 대해 업계 에 서 는 21 세기 경제 보도 기자 와 의 인터뷰 에서 낙관적 인 반응 을 보 였 다.이런 혁신 은 가공 산업 체인 을 연장 시 킬 뿐만 아니 라 사람들의 다 원 화 된 수 요 를 만족 시 키 고 심지어 요식업 에 기반 을 다 져 줄 수 있다.그러나 여가 간식 은 사교 소비 에서 개인 소비 로 전환 하 는 것 을 의미한다. 후자 가 소비 관성 을 키 우 면 전 자 는 줄 어 들 지 않 을 까?

주의해 야 할 것 은 랍 스 터 뿐만 아니 라 훠 궈 와 바 베 큐 도 마찬가지 로 미각 자극 을 줄 수 있 을 뿐만 아니 라 사회 적 유대 가 되 었 다 는 점 이다.바 비 큐 한 끼, 새 우 를 한 번 먹 으 면 사람과 사람 사이 의 거 리 를 좁 힐 수 있다.

사실 야식 으로 랍 스 터 를 잡 는 것 은 90 년대 이후 의 새로운 사교 활동 이 됐다.소비자 들 의 수요 에 따라 지금 은 가재 의 맛 이 다양 해 졌 습 니 다. 전통 적 인 다 진 마늘 맛, 13 가지 맛, 매 운 맛, 변태 매 운 맛, 새 우 를 찐 다음 에 피망 맛, 계란 노른자, 얼음 처리 등 새로운 방식 으로 서로 다른 사람들의 차별 화 된 미뢰 수 요 를 자극 합 니 다.그 렇 기 때문에 오 랜 친구 든 취향 을 잘 모 르 는 고객 이 든 랍 스 터 는 밥 약속 의 첫 번 째 선택 이 되 었 습 니 다.특색 있 는 음식 문화 에 대한 자신 감, 젓가락 과 젓가락 사이 의 양보, 직접 손 에 넣 는 만족 감, 그리고 맥주 로 구 운 담배 연기 와 분 위 기 를 더 하면 모든 것 이 사교 적 인 촉매제 로 서 사람 을 빠르게 친 해 지게 한다.

물론 외식 업계 에 서 는 '내용 이 왕' 이라는 이치 가 여전히 적용 된다.그러나 좋 은 식자 재 와 품질 관 계 를 제외 하고 더욱 밝 은 브랜드 를 만 들 고 차별 화 전략 을 실시 하 는 것 은 수많은 식당 에서 나 오 는 유일한 수단 이 되 었 다.현재 많은 업 체 들 이 음식 자체 에 만 관심 을 가지 고 소비자 와 의 감정 적 인 관계 와 공감 대 를 소홀히 하고 있다.그러면 '비슷 하 다' 는 브랜드 가 등장 하면 브랜드 의 핵심 경 쟁 력 이 무 너 질 것 이다.개인 소비 속성 이 랍 스 터 의 사교 성 을 무 너 뜨리 지 않도록 그의 사교 성 을 계속 발굴 하면 입맛 에 이 어 새로운 돌파구 가 될 것 입 니 다.바 닷 속 에서 성공 한 사례 를 보면 한두 가 지 를 엿 볼 수 있다.

마찬가지 로 현재 상승 기 에 있 는 가재 시리즈 의 레저 식품 에 있어 동 질화 된 제품 도 많 고 강력 한 선두 제품 이 형성 되 지 못 했다.무엇이 소비 자 를 건 드 리 고 어떤 것 이 판 매 량 이 높 은 제품 을 안정 적 으로 추진 할 수 있 는 지 는 이미 두부 기업 이 생각해 야 할 문제 가 되 었 다.그리고 동 질화 에서 포 위 를 돌파 하려 면 사회 교 제 는 혁신 점 이 라 고 할 수 있다.

어쨌든 이번 여름 에는 새우 먹 으 러 갑시다.상권 에서 에어컨 을 불고 신형 새우 가게 의 좋 은 환경 을 즐 기 는 것 도 좋 습 니 다. 파리 식당 을 찾 아 진정한 맛 을 보 는 것 도 좋 습 니 다. 시장 에 가서 몇 근 을 달 아서 집에 가서 직접 요리 해도 좋 습 니 다. 가장 중요 한 것 은 우리 가 만 나 는 것 입 니 다.