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形の醜い果物は新鮮で柔らかいですか？

2011/9/23 11:49:00 36

果物風貌はぱっとしないが食感より甘い

生活の中で、多くの練れた「目が利く」市民が果物を買う時、専ら「風采が上がらない」のを選んでいます。二股になったナツメ値段が安いとは言わないが、実は「見た目がクールで中身が甘い」ということが、普通の果物より美味しいということをよく証明しています。どうしてですか？この方法で果物を選ぶのですか？

これに対し、中山大学の孫逸仙記念病院の臨床栄養科の陳超剛副主任医師は、果実の成長と発育の過程において、外部からの圧迫、水分、糖分が多すぎるなどの影響で、一部の果実の外見が割れたり、よく言われているように歪んだ瓜が割れたりする可能性があると紹介しました。これらは適切な「逆境」に脅かされて成長してきた奇形の果実は、往々にしてより成熟しやすく、逆境に脅かされて果実中のエチレンを刺激してより早く釈放されるが、エチレンは果実の成熟を刺激する物質である。

現在よく使われている果実の早熟剤の主成分はこの物質だということです。エチレンは、果実に蓄積されたデンプンを糖や単糖に転化させるとともに、果実の酸度を低下させることができます。食べたらもちろん甘さが多くて酸味が少ないです。だから、このような角度から言って、曲がった瓜の裂いたナツメは更においしいです。

外皮が割れていますので、お腹を壊しないように気をつけてください。

しかし、果物を買うときは味の甘さだけを追求してはいけません。安全が第一の要素です。風采の上がらない果物の安全係数ももっと高いですか？専門家は必ずしもそうではないと思います。「外皮は果実に対して大きな保護作用があり、外皮が破れると、多くの細菌や虫の卵などに汚染され、急性胃腸炎の原因となる可能性があります。このことから、ナツメは甘くても安全とは限りません。」嶺南職業技術学院医学栄養学科の潘虹谷栄養士はこう考えています。

同じ種類の果物の中で、外見の美しさと容貌の醜さの、栄養の違いは大きいですか？これに対して、専門家は紹介して、果物の栄養の成分は主にあめ、蛋白質、脂肪、鉱物質、ビタミン、セルロースなどを含んで、その中の人々の比較的に重視する鉱物質とビタミン、果実の中で割合を占めて1%にならないで、その他は主に水分です。したがって、同じ種類の果物にとって、顔はどのように栄養を摂取するかに大きな影響はありません。

また、四角形のスイカやハート形の柚子、吉祥模様のリンゴなど、形が独特で可愛いため、大勢の人が集まっています。これに対して専門家は、果物の外観を石や型で抑えて強引に変えたり、果物の中身を割引したりする可能性があると考えています。人間や動物と同じように、植物は外界に対してもある程度のストレス耐性を持っていますが、外界が絶えず圧力をかけると、外貌や内側から脱皮が生じる可能性があります。外貌は金型に屈して、さまざまな可愛いまたは喜ばしい形に成長しました。
特殊な人達は果物を食べます。

特殊な人の群れは果物に対して「上っ面だけ」を要しますが、一部の患者は果物を借りて慢性病の予防と治療を助けてもいいです。

糖尿病の患者：多く果物を食べるべきでなくて、毎日果物の熱量を吸収して相当する25グラムの主食の熱量より少なくて、その上果物を食べる時間はできるだけ2食事の間で選ぶ方がよくて、空腹の時あるいは体力活動の後で、エネルギーと栄養素として補充します。

心不全、むくみがひどい人：水分の多いスイカ、梨、パイナップルなどの果物を食べないでください。水分が多くて心不全、むくみがひどくなります。

体質が乾燥して熱い人の群れ：ナシ、バナナ、スイカなどの性のどうしても冷たい果物を食べなければならなくて、ブドウ、ミカン、ナツメ、さくらんぼなどを食べるべきでなくてあたたかい果物に属します。

熱がある人：喉が渇いて、解熱して毒を散らす効果のある梨、ミカンなどの果物を適当に多く食べるべきです。

呼吸器感染患者：特に、咽頭痛、咳、痰の多い患者を伴って、梨、枇杷、オレンジ、柚子、杏、羅漢果などの痰、肺を潤し、咳止めの果物を食べなければなりません。

冠状動脈性硬化症、高脂血症、柑橘橘、柚子、サンザシ、桃、イチゴなどの果物はビタミンCとニック酸に富んでいます。